幹鍋小龍蝦怎麼燒

幹鍋小龍蝦的做法如下：

一、食材：小龍蝦、郫縣豆瓣、芹菜、青椒、葱、姜、蒜、幹辣椒、幹花椒、料酒、鹽、白糖、醋；

二、步驟：

1、龍蝦去頭用鹽水洗乾淨，濾幹水分後，用薑片、葱、料酒、鹽醃製十分鐘；

2、剁碎郫縣豆瓣，幹辣椒和葱切段，姜和蒜切片，芹菜、青椒切成塊備用；

3、將鍋裏倒入油，下郫縣豆瓣炒出紅油後，加入醃製好的龍蝦、葱、薑片、蒜片、料酒大火翻炒，加入適當的水，待收幹湯後龍蝦顏色紅亮時，可將幹辣椒、乾花椒、鹽、白糖放入炒出香味，再加入芹菜、青椒翻炒均勻，放入少量醋起鍋即可。