蒜葺粉絲蒸芽白這道菜怎麼做
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主料:芽白(或高山娃娃菜)350克,龍口粉絲150克。
輔料:薑末3克,蒜茸3克,葱花2克。
調料:油50克,鹽3克,味精3克,蒸魚豉油3克。
製作方法:
1、 將芽白切成長條形,下入開水鍋中氽至斷生,撈出瀝乾水,拌入油、鹽2克、味精2克,整齊地擺放在盤中;
2、 粉絲用開水泡發,瀝乾水,拌入蒜茸、薑末、鹽1克、味精1克、蒸魚豉油1、5克;
3、然後碼放在芽白上,上籠蒸10分鐘即可出籠,淋剩下的蒸魚豉油,衝油、撒葱花,即可上桌。
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