如何使麪包可以做得很鬆軟

使麪包操作步驟如下：

1、麪包的麪糰不能太濕潤，前期要少加水，後面再一點一點加。

2、在攪拌的時候用冰水，這樣不會造成麪糰品質差。

3、合適的麪糰攪拌起來不粘手，也很容易拉出很長的筋，需要先加入黃油攪拌5分鐘後，再攪拌一到兩分鐘。

4、第一次發酵好的麪糰要再手工揉10到15分鐘來排氣，直到麪糰非常細膩沒有什麼氣。

5、排完氣後再用保鮮膜蓋住來鬆弛15分鐘後在來弄形狀。

6、烘烤的時間要值得注意，如果烤的時間長了，水分就流失多，麪包自然老化。