麪粉里加什麼可以使面發得蓬鬆軟
經驗3.12W
麪粉里加入膨鬆劑或小蘇打可以使麪糰膨鬆,原因為:
1、膨鬆劑,膨鬆劑使面具有膨鬆、柔軟或酥脆鹹作用。膨鬆劑是在以小麥粉為主的焙烤食品中添加,並在加工過程中受熱分解,產生氣體,使面胚起發,形成緻密多孔組織,從而使製品具有膨鬆、柔軟或酥脆鹹的一類物質;
2、小蘇打,小蘇打是碳酸氫鈉,是一種弱鹼性物質,發麪時在面里加入適量的小蘇打,當上鍋蒸的時候,隨着温度的上升,面裏的小蘇打起化學反應變成碳酸鈉和二氧化碳氣體,碳酸鈉和麪裏的酸性物質中和,使蒸出來的饅頭沒有酸味,而二氧化碳氣體則蒸發使麪糰產生小窟窿,饅頭就會膨鬆、鬆軟。
-
駕照科目二學時是多少小時
駕照科目二學時要求是78個學時。1、科目一理論考試為12個學時;科目二總為26個學時,其中,理論為2學時,模擬駕駛為3學時,實際操作為21學時;2、科目三共40小時,其中,理論上16學時,模擬駕駛4學時,實際操作為20學時;3、根據教學大綱,學時都是累計計算的,每個學員的理論培訓時間最...
-
黃葉後面4個詞語填什麼
黃葉後面4個詞語填葉落、落花、花枯、枯黃。接龍種類非常多,成語、歌詞、故事、因果關係,只要能將上下兩樓聯繫起來就可以叫做接龍。接龍是史上最多人玩過的BBS遊戲,每個人都可以無限制的自由發表意見。交流的過程也由BBS如實的記錄下來成為故事的一部分,這種參與...
-
2米高羅漢松價格多少
2米高羅漢松價格在幾百元到幾千元,具體價格還需要根據樹苗的品種、質量、產地等情況而定。而成年羅漢松的價格則會更高,通常在數千元到數萬元之間,甚至更高,具體價格還需要根據樹的大小、形態、樹齡、品種等因素來確定。...
-
毛骨悚然打一生肖
毛骨悚然指的生肖是鼠。毛骨悚然意為受到驚嚇之後汗毛立起來,形容人碰到陰森或悽慘景象時的恐懼感覺。而十二生肖裏面鼠的膽子最小,因此毛骨悚然指的是生肖鼠。...