怎麼炒鴨腎

用料：蒜薹，鴨腎，大蒜，孜然粉，蠔油，醬油，鹽。

1、蒜薹切段，用鹽抓均，這步不可省略，加入鹽蒜薹才夠入味，過水濾幹，以防太鹹。

2、鴨腎抓鹽，用開水滾燙濾幹。

3、熱油放蒜薹翻炒均勻，蒜薹盛起備用。

4、熱大蒜米，加入鴨腎翻炒。

5、加入調料，蠔油，醬油，少許鹽，孜然粉。

6、加入適量清水燜熟。

7、加入蒜薹，炒均勻就食用了。