炒鴨子怎麼炒的好吃
一、紫蘇炒鴨子。
1、準備食材:鴨子、紫蘇、蒜頭、薑片、葱。
2、鴨子洗乾淨斬件,放鍋里加入適量水和薑片,大火煮開煮5分鐘,洗乾淨備用。
3、熱鍋涼油放入蒜頭,薑片和葱段炒出香味,加入鴨子翻炒。
4、加入一勺料酒、一勺生抽、一勺蠔油、少許老抽翻炒均勻。
5、加入適量水大火煮開轉中火煮30分鐘。
6、加入紫蘇和葱段,適量鹽翻炒均勻即可。
二、啤酒燜鴨肉。
1、準備食材:鴨肉、姜、蒜、葱、醬油、料酒、鹽、青島啤酒、金針菇、花椒、八角、香葉、小米椒、青、紅尖椒。
2、熱油鍋,只放一點油,肥肉和部分肥皮先炸出油。
3、爆香花椒和八角,撈出丟棄。爆香葱、姜、蒜,倒入鴨肉。
4、加入2勺料酒,1勺醬油,翻炒一會,炒出香味(十分鐘左右)。
5、加入香葉,倒入500克啤酒,沒過鴨肉。
6、轉大火,翻炒收汁。加入辣椒翻炒,小勺鹽調味。
7、可再放入一些金針菇等配菜,吸汁,撒上葱花即可。
三、鴨子燒苦瓜。
1、準備食材:鴨子600克、苦瓜2根、姜2片、蒜1個、辣椒3顆、豆瓣1勺、醬油1勺、料酒1勺、豆粉1勺。
2、鴨子加料酒豆粉拌勻醃製5分鐘。
3、鍋中倒油炒姜蒜辣椒,倒入鴨子炒。
4、加豆瓣醬油炒香,加一碗水燒軟入味,加苦瓜燒入味。
5、軟爛湯汁收幹即可。
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甜脆柿子可以直接吃嗎
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