老鴨怎麼炒
1、食料準備:鴨腿2個 、辣皮子20克、大蒜10克、花椒粒3克、麻椒粒3克、胡椒粉3克、姜3克、料酒3克、油、鹽、澱粉、味極鮮各適量。
2、把辣皮子洗淨切末。
3、大蒜去皮,薑切片。
4、鴨腿洗淨切小塊。
5、用料酒,味極鮮,胡椒粉、鹽、姜醃製30分鐘以上。
6、再用少許澱粉拌均勻。
7、熱鍋涼油加鴨塊。
8、炸成外皮酥脆,撈起瀝油。
9、鍋裏留底油,下花椒粒、麻椒粒,小火炒出香味。
10、下辣皮子、大蒜、姜炒出香味。
11、下鴨塊翻炒均勻。
12、加味極鮮。
13、翻炒出鍋即可。
每100克鴨肉所含營養素:
熱量(240.00千卡)、蛋白質(15.50克)、脂肪(19.70克)、泛酸(1.13毫克)、碳水化合物(0.20克)、膽固醇(94.00毫克)、維生素A(52.00微克)、硫胺素(0.08毫克)、核黃素(0.22毫克)、尼克酸(4.20毫克)、維生素E(0.27毫克)、鈣(6.00毫克)、磷(122.00毫克)、鉀(191.00毫克)、鈉(69.00毫克)、鎂(14.00毫克)、鐵(2.20毫克)、鋅(1.33毫克)、硒(12.25微克)、銅(0.21毫克)、錳(0.06毫克)。
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