臘鴨腎用來怎樣煲湯呢
西洋菜煲臘鴨腎的做法如下:
製作原料:西洋菜1000克、紅蘿蔔1個、豬骨500克、臘鴨腎3個、鹽少許。
製作方法:
1、 豬骨洗淨斬小塊,燒開水煮5分鐘,撈起再衝洗乾淨;
2、 臘鴨腎洗乾淨每個切成兩塊;
3、 西洋菜洗乾淨,瀝乾水分,紅蘿蔔削皮切成大塊;
4、 湯煲內放適量水,放入排骨、臘鴨腎和紅蘿蔔,煲滾後放入再西洋菜,大火煲滾10分鐘後用小火煲90分鐘,熄火悶至喝的時候,放鹽調味即可。
特點:西洋菜性味甘涼,具有清肺潤燥的功效,臘鴨腎性温味甘,有健脾、理腸胃祛積滯的作用。
注意事項: 放鹽時要先試味,因為臘鴨腎帶有鹹味。臘鴨腎也可切片再煲湯,或煲完湯後撈起切片,也很甘香。
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