每日攝入油量正常範圍
一個人每日食用油攝入量不宜超過25克。這個25克,不但包括自家燒菜所用的食用油,還包括食用豬肉等食品所攝入的油脂。
食用油可以為人體提供熱量,提供人體無法合成的必需脂肪酸,供給脂溶性維生素,還可提供食品風味和製作功能。但食用油並不是吃得越多越好。油脂攝入量過多,除了會造成肥胖外,還會導致血液中的脂肪酸過多。脂肪酸過剩時,將主要以甘油三酯的形式貯存,從而造成血脂增高。
食用油也稱為食油,是指在製作食品過程中使用的,動物或者植物油脂。常温下為液態。 由於原料來源、加工工藝以及品質等原因,常見的食用油多為植物油脂,包括菜籽油、花生油、火麻油、玉米油、橄欖油、山茶油、棕櫚油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亞麻籽油(胡麻油)、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等等。
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