武陵區美食
武陵區美食有醬板鴨、五香牛肉乾、原汁武陵水魚、北堤麻辣肉、九三鴨霸王等。
1、醬板鴨:據説醬板鴨最先是從泰國傳入了湖南,根據當地人自身的口味,通過技術改良,推出了醬板乾子、醬板毛豆等系列,醬板系列在經過特製的滷水浸泡,吃起來的那種感覺必叫終身難忘。
2、五香牛肉乾:本產品為張氏家族祖傳祕方珍品,歷史悠久,品味卓著,精選優質鮮嫩牛肉,古方佐料,經十餘道獨特工藝精製。產品經嚴格檢疫、檢驗,達到國家食品衞生各項指標,其肉質鮮嫩,色澤油潤,香嫩可口,回味無窮,營養豐富,眾口至尊,風靡南北而聞名。本品為高蛋白,低脂肪食品,食者可健胃增食,是居家旅行,休閒食用,饋贈家友之傳統美食。
3、原汁武陵水魚:武陵鎮一帶所產水魚,其色澤純黃,肉質肥嫩,味極鮮美。 甲魚腥羶,烹調時,要多洗多煮,加葱、姜等除腥。水魚要趁熱一次吃完,菜餚冷涼,再加熱,腥羶增重難於下嚥。此菜酥爛濃香,原汁原味,芡亮汁濃,鮮美可口
4、北堤麻辣肉:地方有名的小吃。 味麻竦鮮美,深受本地老百姓的喜愛。 本品也可以拌入粉面中,味佳。 麻辣肉是常德的特產,名字帶個“肉”字,卻是一種豆腐皮製品。過去有很多牌子的麻辣肉,而唯獨北堤麻辣肉口感獨特、餘味無窮,風行常德數十年仍然很受男女老少的喜愛。
5、九三鴨霸王:是最具特色的風味小吃之一,口味絕對純正。其鴨頭、鴨脖、鴨架、鴨掌、鴨翅、鴨腎、鴨肝等滷製品顏色鮮豔自然,口感嫩爽,保濕性好,保鮮期長,符合現代人的飲食理念,製作時滿街飄香、引人食慾、味道極佳,嘗後讚不絕口,久食不厭、回味無窮、南北老少、高官百姓、人人愛吃,所到之處普通滷味坊將面臨生存危機,麻、辣、香、鮮、嫩特點突出。
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