開水能燉羊肉嗎
一、主料:羊肉2000克
二、輔料:馬蹄6個,山藥1段,胡蘿蔔1個,甘蔗1段,蒜苗2克,腐竹3條,蠔油25克,生抽25克,鹽5克,生粉3克,麻油3克,姜3塊,陳皮2塊。
三、做法:
1、用刮刀刮乾淨表皮的羊毛,清洗乾淨。
2、去肥膘斬件。
3、甘蔗切小段,姜切厚片拍列,胡蘿蔔、馬蹄切塊。
4、腐竹温水浸泡。
5、取一鍋裝冷水下羊肉燒開出血水。
6、撈出瀝乾水,準備醬汁蠔油、生抽、鹽。
7、熱鍋下油、薑片翻一下。
8、下羊肉煽至幹水,倒入加熱水的醬汁。
9、下馬蹄甘蔗陳皮,蓋蓋燜煮約1個半小時,中途要翻一下防黏水乾了還要加熱水。
10、燜煮的時間準備山藥、蒜苗。
11、羊肉煮至適合自己吃的軟硬度加入胡蘿蔔、山藥,蓋蓋煮熟。
12、加入蒜苗,加入腐竹煮5分鐘,調入生粉水麻油的茨汁燒開即可上菜。
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