鄒平縣美食
鄒平縣美食有鍋子餅、油煎鍋貼、韓記香腸、台子火燒、芝麻酥糖、沾化蝦醬、大山燒雞等。
1、鍋子餅:鍋子餅呈長方形,麪皮用發酵面油煎成,包以菠菜、青辣椒、鮮蝦皮、豆腐末、粉條末等製成的餡,食之滑酥多餡、鹹鮮適口、香而不膩。
2、油煎鍋貼:油煎鍋貼一種是帶餡,一種無餡,將面擀成皮,抹上油鹽葱,捲成條狀,放到鍋中煎熟即可。
3、韓記香腸:以香味純正,營養豐富,風味獨特而久負盛名,深受人們喜愛。
4、台子火燒:脆黃、焦香,表皮薄如紙張,碰一下就能碎掉,裏皮層層疊加,勁道柔滑。
5、芝麻酥糖:已有70多年的悠久歷史,該產品是濱城常雲鑾祖孫三代的家傳絕技,有一整套的生產工藝方式,大體分為6步工作法。由當初生產一個花色品種,經過逐步改進,已發展為菠蘿、桔子、桂花、山楂4個不同的風味芝麻酥糖。
6、沾化蝦醬:又名蝦糕,是以各種小鮮蝦加鹽發酵後,經磨細製成的一種粘稠狀醬,以濱州的沾化、無棣兩縣均出產蝦醬,且蝦醬的質量都比較高。
7、大山燒雞:是頗具地方風味之一,因其"肉嫩味鮮,外酥內軟,色澤鮮豔,風味獨特"而香飄京津冀魯。
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