面藕用冷水還是熱水

面藕用冷水。取適量乾麪藕用流水沖洗一遍，加沒過面藕的冷水，放上較重的東西壓住面藕，可使其快速吸收水分，浸泡大約一小時即可。將泡發的面藕撈出瀝乾水分，根據自己的口味，調配佐料拌勻即可食用，勁道、有彈性。

面藕的由來：

面藕又名宮面，是河北省藁城當地土特產之一。據史料記載，面藕工藝源於隋唐，盛於明清，歷時1500餘年源遠流長。據元朝時期馬可波羅所著《馬可波羅遊記》記載，意大利空心粉就是按照藁城藕面模仿、演變而來。

面藕又名燕麥筋、素肥腸，是山東的特產，因其外形與蓮藕相似，所以得名面藕。面藕是用優質高筋小麥粉、精油、精鹽、雞蛋為主要原料製作而成。