風乾鹹鴨子怎麼做好吃

一、鹹鴨豆乾。準備材料：鹹鴨一塊，豆乾四個。

1、拿出準備的材料乾子4個，鹹鴨一小塊，全部洗乾淨之後放在案板上。

2、把四塊乾子全部都切成條，你喜歡切成方塊也可以，放在準擺好的盆子裏。

3、把一整塊鴨子也切塊，塊最好和豆乾的形狀一致，然後把鴨子全都鋪到乾子的上面。

4、接下里就可以把碗起來，拿到鍋裏，擺在事先準備好的蒸屜上，然後直接蒸就可以了。

5、十幾二十分鐘左右後，打開鍋，好了就可以端出來了，香噴噴的豆乾蒸鹹鴨就做好了。

二、金針菇鹹鴨面。準備食材：鹹幹鴨500g、紅椒10g、生薑片10g、葱段10g、八角10g、料酒5ml、乾絲200g、金針菇100g、枸杞5g。

1、鹹鴨在開水鍋裏焯過撈出，洗去表面上的鹽霜，斬成小塊。

2、鍋里加水，放乾紅椒、生薑片、葱段、八角。把鹹鴨塊放進去，大火燒開，加料酒，改小火慢煲大約一個小時。

3、把鹹鴨湯放進冰箱，待鴨油結凍後輕輕的揭去。

4、鹹鴨和湯燒開，加乾絲、金針菇和一點枸杞進去，煮一會兒，待乾絲進味，關火，撒上香菜、胡椒粉。

三、風乾椒麻鴨。準備食材：新鮮鴨腿3只、高度白酒適量、鹽、白糖、麻椒。

1、將麻椒用刀壓碎，鍋燒熱後放入壓碎的麻椒和鹽炒香；

2、趁熱將椒鹽抹在鴨腿上，然後加入白糖和酒拌勻；

3、將鴨腿裝入食品袋中，放入冰箱中醃製2天，然後懸掛風乾；

4、將風乾的鴨腿放入蒸鍋中，蒸熟，然後切塊即可食用。