鹹鴨怎麼做好吃又簡單

鹹鴨可以做鹹香鴨腿、鹹鴨鍋仔、燜鹹鴨等，好吃又簡單。以燜鹹鴨為例，需要準備食材：鹹鴨肉半斤、子姜半斤3人份、花生油適量、蠔油適量。共分為4個步驟，以下是做燜鹹鴨的詳細操作：

操作/步驟

1、食材準備

鴨肉過沸水，撈出泡沫，子薑切片。

2、炒鴨油

鍋燒熱，放鴨肉進去炒，等鴨子出油後再放一些花生油進去，稍稍爆香後，將鴨肉撈出來，油留在鍋內。

3、加水

把子姜放進鍋裏炒香，鴨肉一起放進去，加水，水與鴨肉相平。

4、完成

蓋上鍋蓋，大火燒開後轉小火燜半個小時左右，剩下少許水時加蠔油翻炒即可出鍋。