鴨子炒筍乾怎麼做好吃
經驗1.73W
1、食材:光鴨半隻,筍乾1把,輔料:鹽2茶匙,料酒2湯匙,蠔油2湯匙,姜1塊,八角5克,沙姜5克,草果1個,香葉5克,蒜苗3根,幹辣椒15克。
2、準備好材料,鴨子洗淨斬小塊,加適量料醃半小時,筍乾提前浸泡一晚,洗淨,擠幹水份。
3、筍乾,蒜苗切小段,薑切片,草果拍裂。
4、熱鍋冷油,油燒熱後,下入薑片,草果,爆香。
5、下入剩餘香葉,八角,沙姜爆香,下入鴨塊,炒香。
6、加入適量鹽,翻炒均勻。加入兩杯清水,水量要浸過鴨塊。
7、大火燒開後,轉中小火,蓋蓋子燜至水乾,鴨塊變軟爛。
8、水乾後下入蒜苗段,炒香,下入幹辣椒,炒香。
9、加入適量耗油,翻炒均勻;最後把蒜苗葉加入,翻炒均勻後即可出鍋。
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