風乾的鹹的叼子魚怎麼做才好吃
材料: 風乾刁子魚10條、鮮紅椒一隻、姜一大塊、辣椒粉一大勺。
調料: 油、蠔油一大勺、雞精少許 。
清蒸叼子魚的做法:
1、將小刁子魚稍微沖水洗洗濾幹,姜塊切細絲,鮮紅椒切圈圈;
2、將刁子魚裝入碗裏,撒一層辣椒粉,蓋上薑絲、紅椒圈,淋少許油;
3、放入燒開的水裏大火蒸5至8分鐘,淋蠔油撒雞精拌勻即可。
材料:乾魚2條、姜3克、大蒜5克、鹽3克、料酒5毫升、辣椒油3毫升、花椒2克、老抽3毫升、白糖2克。紅燒乾魚具體做法:
1、拌好料汁,裏面有薑絲,大蒜,老抽,辣椒油,白糖,鹽,還有適量水調製;
2、乾魚切塊後,鍋裏放點油燒熱,然後放入乾魚翻炒;
3、翻炒一分鐘後,倒入料酒,繼續翻炒;
4、翻炒到鍋裏沒有水分;
5、加入之前調好料汁;
6、繼續翻炒,等待料汁收水;
7、加入適量花椒粉,不喜歡的人可以忽略;
8、繼續翻炒至鍋裏無水,裝盤即可。
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