松陽縣美食
松陽縣美食有山粉圓、黃米粿、黃米果、松陽薄餅、松陽糖糕等。
1、山粉圓:山粉圓也稱山粉丸、滿堂紅。用山粉、芋艿拌入煮雞肉滷汁,加碎肉、佐料和勻,撮入蒸籠炊熟,食用時再切成片、條或粒。山粉以蕨根粉為正品,葛粉次之,現多用番薯粉。
2、黃米粿:黃米粿是將松陽高山中一特有灌木燒成灰,瀝取其汁,用以浸泡上等梗米至米色橙黃,衝淨蒸熟,置石臼中搗成團,然後分切小塊,趁熱將其揉壓成扁圓或長條形即成。黃米粿色澤晶瑩,清香宜人,柔韌可口。用肉絲、青菜、冬筍絲等爆炒,色味最佳,為松陽民間傳統節慶或招待貴賓之佳餚。
3、黃米果:用山中一特種灌木燒成灰,瀝取其汁,浸上等梗米至米色橙黃,衝淨蒸熟,置石臼中搗成團,然後分切小塊,趁熱將其揉壓成扁圓或長條形即成。黃中透綠,色澤晶瑩,清香宜人,柔嫩可口。用肉絲、青菜、冬筍等爆炒,色味更佳,為松陽、遂昌、龍泉、慶元、景寧等縣民間傳統節慶或待貴賓之食物。
4、松陽薄餅:松陽薄餅 端午節吃薄餅是松陽傳統的飲食習俗之一。松陽的薄餅以皮薄、餡料精細着稱,每逢端午節,人們多用木耳、香菇、金針菜、竹筍、豆芽、黃瓜、春分豆、豆腐幹、煎雞蛋、豬肉、田螺頭等等切絲、切丁拌炒煮熟當餡,以麪粉和水烙製成薄薄的圓皮,放上各種菜餚餡料,將餅皮捲包成竹筒形狀作為食品。薄餅現在一年四季都可以做,是松陽最富有地方特色的風味小吃之一。
5、松陽糖糕:松陽民間過年都有做糖糕的習俗。選用上好的糯米粉加紅糖加水和好,再把紅糖、桂花、芝麻等撒在米粉裏攪拌均勻,放入已鋪好箬葉的蒸籠裏蒸熟而成。做好的糖糕色澤暗紅,香甜可口,也有人在米粉中放入鮮嫩艾葉搗成的糊汁,做出來的糕色澤青綠,又稱青糕。
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