磨盤柿子怎麼脱澀

1、鮮果脱澀：將磨盤柿子與成熟的蘋果、梨、山楂、獼猴桃等水果混合裝入密閉的容器裏。在正常室温下，約至5-7天即可脱澀，催熟的柿子具有芳香味。

2、加温脱澀：將磨盤柿子放在缸、桶、壇內，加入45℃的水，需蓋過柿子。通過在容器下面加熱，或不時地摻入熱水來保温，保持水温在35℃-40℃，16-18小時即能脱澀。

3、酒精脱澀：磨盤柿子噴少許酒精，裝後密封保温，温度保持在20℃，5-7天脱澀。