冰鮮和冷鮮的區別

冰鮮和冷鮮的區別主要在於儲存的温度、保鮮程度、運輸方式、價格、營養成分。

1、儲存的温度不同：冷鮮是將温度降到0度左右；冷鮮將温度降到低於-18度來儲存產品。

2、保鮮程度不一樣：冰鮮能保持魚剛死的新鮮度；冷鮮是把魚冰凍起來可以放很長時間，好處是可以保存更久，缺點是失去了產品本身的鮮味。

3、運輸方式不一樣：冰鮮需要的運輸設備要求較高，不能大批量運輸；冰鮮，是直接冰封起來，方便大批量運輸。

4、價格不同：冰鮮由於運輸成本較高以及口感好，所以價格較高；而冷鮮的價格相對較低。

5、營養成分不同：冰鮮營養成分會高一些，因為它保存時間比較短，營養成分沒有流失；而冰鮮的則保存時間長，營養成分會有所流失。