美極鮮和味極鮮的區別
生活常識1.25W
1、味極鮮只是在醬油裏面多加了“鮮貝”,所以味道很鮮,可涼拌或者提味。豉油是兩廣地區的説法,通常約等於醬油。一般我們所熟悉蒸魚豉油,味道相對生抽較甜、較香,所以適合蒸魚。而非醬油組的蠔油,則是蠔與鹽水熬成的調味料。它不是發酵所得,而是濃縮而成的調料,味道非常鮮美,可以用來調味增加鮮度。
2、美極鮮是大小酒店廚房必備的一種調味料,專門用來烹製肉類提鮮使用。如果單獨使用美極鮮的話味道很怪,建議烹飪肉類時與蠔油,十三香搭配使用能使肉有一種特別的鮮味。
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