披薩中間的白色支架什麼作用

固定披薩，支撐整個披薩盒，可以防止披薩在運輸過程中擠壓到披薩，造成披薩餅上奶酪、餡料粘黏到盒子上。比薩，又稱披薩，一種發源於意大利食品。通常做法是用發酵圓麪餅上面覆蓋番茄醬，奶酪以及其他配料，並由烤爐烤制而成。

區分披薩：一行業內公認的區分標準如下，如果是意式匹薩餅那必然是手拋匹薩餅，餅底是由手拋成型，不需要機械加工，成品餅底呈正圓形，餅底平整，“翻邊”均勻，“翻邊”高２－３ｃｍ，寬２ｃｍ。如果是美式匹薩餅那必然是鐵盤匹薩餅，餅底是由機械加工成型，成品餅底呈正圓形，餅底平整，“翻邊”均勻，“翻邊”高４－５ｃｍ，寬３ｃｍ。除此以外的餅底成型方法均可視為不正宗的做法，會引起成品外觀不佳，口感欠缺。