披薩滾刀和刀哪個切披薩好

用的工具叫滾刀也叫輪刀還可以用搖刀，一般來講切開都是用滾刀。二者各有千秋。披薩滾刀和普通的刀都能用於切披薩。不過到底哪個好用，取決於個人的喜好，兩者都很適用於用來切披薩。

對於披薩店來説，常見的披薩切刀主要分為兩種——披薩滾刀和披薩搖刀。使用範圍都比較廣泛，主要還是看大家的接受程度。

披薩滾刀 :這是切分披薩的主要器具之一，設計比較簡單人性化，長條形手柄與圓形刀片緊密結合在一起，以人力來回驅動軸承刀片自轉，實現披薩的分切，乾淨利落。適用於切分各類披薩，薄餅披薩、厚底披薩、深盤餅底等。

披薩滾刀的刀片呈現圓形，刀刃極其鋒利，在固定軸承的帶動下靈活滾動，實現平整切割，無需反覆來回切割，不會破壞披薩的完整性和美觀度。刀體表面打磨得非常光滑，在切分披薩時，乾脆利落地分開，不易沾到餡料。

特別提示：對於烘烤後的披薩需要進行裝飾的，切記在切分後進行。比如醬汁、羅勒葉、芝麻菜、乾酪粉（片）等。