凍豆腐怎麼做出來的
新鮮嫩豆腐切成大小均勻的塊兒。切好的豆腐涼水下鍋,並放1/2茶匙鹽(約3克),待水煮開後,繼續煮1分鐘,將豆腐撈出。將撈出的豆腐放入涼水中,充分過涼後撈出瀝乾,一塊塊的放入到保鮮袋裏。最後,封好保鮮袋,將豆腐放入冰箱冷凍室裏冷凍即可製成。
拓展資料:凍豆腐是一種傳統豆製品。由新鮮豆腐冷凍而成,孔隙多、彈性好、營養豐富,味道也很鮮美。用凍豆腐可以製作很多美食。將水豆腐冷凍,即為凍豆腐。解凍並脱水乾燥的凍豆腐又稱海綿豆腐,含水量不到1%,易於保存。
凍豆腐是北方人的發明,就是把豆腐冷凍以後再食用。冷凍後的豆腐發生了物理變化(豆腐的內部有無數的小孔,這些小孔大小不一,有的互相連通,有的閉合成一個個小容器,這些小孔裏面都充滿了水分。我們知道,水有一種奇異的特性:在4℃時,它的密度最大,體積最小;到0℃時,結成了冰,它的體積不是縮小而是脹大了,比常温時水的體積要大10%左右。當豆腐的温度降到0℃以下時,裏面的水分結成冰,原來的小孔便被冰撐大了,整塊豆腐就被擠壓成網絡形狀。等到冰融化成水從豆腐裏跑掉以後,就留下了數不清的孔洞,使豆腐變得像泡沫塑料一樣)。
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沖繩是哪個國家
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c10是什麼意思
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波羅的海特點是什麼
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