為什麼加熱完豆漿出來的是豆腐腦

豆漿煮好之後，在常温下是屬於膠體，一旦裏邊的温度冷熱不均的情況下，裏邊的膠體分子，冷的運動的很，慢熱的運動得很快，這是你煮好的豆漿，然後再經過你劇烈加熱，所以裏邊原先是冷的被你一煮，運動更快速，而熱的只不過加速了一點，所以造成膠體分子分佈不均勻，所以就有漂浮物了。不是豆子的問題，一般搞好的豆漿要麼一直冷卻，要麼就放在常温下冷卻。不要再燒開，最多隻能加熱。