凍豆腐用什麼豆腐做

製作凍豆腐不分老嫩、品牌，只要是自己平時喜歡吃的種類即可，操作如下：

1、準備一塊新鮮的豆腐，最好是完整的，不要已經碎的比較嚴重的整塊。

2、將豆腐切成大小相等的塊狀，這樣是為了在冷凍的時候能均勻。

3、將切好的豆腐塊整齊碼放在容器中，可以是盤子等任何平整的地方。

4、冷凍時如果是東北的冬天可以放在室外，也可以放在冰箱的冷凍室裏。成型的凍豆腐，顏色要比鮮豆腐深。

5、需要食用時只要從冷凍處取出，用涼水化開，這時候的豆腐會有很多的蜂窩眼，加入調料後進行烹飪就可以食用了。