杏怎麼可以做醋
1、收回軟杏,去核,將無蟲乾淨杏皮投入缸內,在烈日下暴曬,使其自然發酸。
2、約十數日,出潔淨清亮杏水,過濾去渣,將清液倒人淨缸。
3、加入少量黃米乾飯及醋曲,以塑料膜或抹泥封缸口。
4、又於太陽下暴曬月餘。上部即生出一層薄皮,棄之,下即為成熟杏子醋。
5、其味幹酸,少香氣,有杏味。民間多自釀自食。
杏子太酸的吃法1、催熟食用:杏子太酸的話一般都是成熟度不夠的表現,因此等杏子完全成熟後就不會那麼酸甜,而是一種酸甜適中的口感,非常美味。買回來的杏子太酸的話就放置幾天催熟再吃,可以買些乙烯利稀釋後噴灑在杏子表面,這樣一到兩天後就會成熟了,另外和成熟的香蕉、蘋果或者大米放在一起也可以很快催熟。
2、製作果醬:對於比較酸的杏子還有一種吃法是做成杏子果醬再吃,那麼就不會那麼酸了。製作杏子果醬的方法比較簡單,主要原料就是杏子、白砂糖和檸檬汁。
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