可不可以用米醋做泡椒鳳爪

主料：雞爪、泡椒

輔料：生薑，蒜瓣，花椒，香葉，八角，桂皮，鹽、白醋

做法：

1、首先將雞爪洗乾淨，然後用刀把雞爪劈成兩半，方便入味。準備好香料；

2、雞爪放入鍋中，加生薑，蒜瓣，花椒，香葉，八角，桂皮，鹽；

3、煮約13分鐘至雞爪煮熟，不可太爛；

4、將雞爪撈出來，放在自來水底下衝涼，這樣可以避免後來出現肉凍，把膠質都沖走了，然後晾涼；

5、準備一個玻璃或瓷質的容器，放入泡椒及泡椒水；

6、再加些純淨水或涼白開也可以，再倒入適量的白醋，攪拌均勻後加入雞精和鹽。其實醋的量完全看個人口味的；

7、將涼了的雞爪扔到泡椒水裏去，蓋上蓋子，讓它自己入味即可。