喀什市美食

喀什市美食有烤饢、烤包子、缸子肉、抓飯、拉麪等。

1、烤饢：以麪粉為主要原料，多為發酵的面。口味有鹹甜，形狀有大小有圓有扁。饢的品種有幾十種之多，按佐料的不同，常見的有油饢、窩窩饢、芝麻饢、肉饢、乾果饢等。維吾爾人有“不可一日無饢”的説法。

2、烤包子：烤包子（維語叫“撒木薩”）， 包子皮用死麪擀薄，四邊摺合成方形。包子餡用羊肉丁、羊尾巴油丁、洋葱、孜然粉、精鹽和胡椒粉等原料，加入少量水，拌勻而成。把包好的生包子貼在饢坑裏，十幾分鍾即可烤熟，皮色黃亮，入口皮脆肉嫩，味鮮油香。

3、缸子肉：在喀什，羊肉的做法有很多種，清燉，紅燒，烤制等，缸子肉這道美味佳餚，則選用最原始和樸實的烹飪方式，其實就是縮小版的清燉羊肉湯，保留了喀什羊肉特有美味和本身的營養，是大家非常喜歡的一道美食，特別是天冷的時候喝上一杯熱熱的湯，吃上幾口缸子肉，在配上饢餅，一口酥香，一口濃郁的肉湯，那滋味，瞬間全身暖洋洋的，幸福感油然而生。

4、抓飯 ：都説吃美食的最高境界是原汁原味，而這道傳統美食就讓食物迴歸到最原始的味道，用新鮮羊肉，胡蘿蔔、洋葱、清油、羊油和大米完美搭配，精心烹飪，大米的醇香可口，羊肉的鮮嫩美味，胡蘿蔔的美妙點綴，如果再搭配一些葡萄乾，就能讓你享受一場奢華的味覺體驗，頂級的營養補充，吃完能量滿滿，意猶未盡。

5、拉麪：一碗麪只能分為好吃和不好吃，但是作為喀什人的“看家飯”拉條子來説，不僅經得起誇獎，更經得起反覆品嚐，全手工拉制而成的拉麪柔韌細長，色澤鮮亮，圓潤滑爽，勁道十足，配以燴菜，酸辣適口，湯汁濃郁，別具風味。絕對是必吃的美食之一。