陽春市美食
陽春市美食有崗美臘鴨、崗美毛蟹、葉貼、圭崗氹仔魚、缽仔瑪等。
1、崗美臘鴨:崗美臘鴨起源於陽春市崗美鎮崗北油鋪村李孟新家族,已有近百年曆史,選優質麻鴨用傳統手工藝製作而成,具有色澤鮮豔、醇香可口的特點,品質以秋冬時節的臘鴨最佳。
2、崗美毛蟹:崗美毛蟹是陽春的特產美食,當地漠陽江段夏秋兩季盛產毛蟹,因味道鮮美,而且藥用價值高,故而備受當地以及遊客的喜愛。崗美毛蟹肉質鮮嫩,可灸吃,又可烹吃,味道鮮甜可口。
3、葉貼:葉貼是陽江特有的一種小吃,也是陽江人從小吃到大的地方小吃,很有情懷,很美味。分為兩種,一種是鹹葉貼,一種是甜葉貼。鹹葉貼的餡料是用蘿蔔乾、蝦皮,甜的就是用陽江最傳統的餡料,花生、芝麻、白糖這三種。
4、圭崗氹仔魚:氹仔魚在陽春市是家喻户曉的美味佳餚,也是人們送禮的佳品。氹仔魚,質地鮮美,肉多不肥口,大異於其他的塘魚,這種優勢,首先得益於它生長的時間長,二是長期吃青草飼料,三是山裏氹仔面積小,營養充足,四是種類單一,沒有異類的角逐,生息時間較足。
5、缽仔瑪:缽仔瑪因為是因為放在一個小小的缽仔裏而得名。一般的製作方法是將隔夜浸泡好的米,用石磨磨成濃稠的米槳,然後再把做好的米漿,分盛在一個個陶製砵仔裏面,放在蒸籠,大火蒸煮到一定時間,方可出鍋。放涼後,砵仔瑪才可以食用,用竹籤十字切開塊狀,淋上蒜子油,醬油,加上花生碎,喜歡辣一點的,加上一點辣椒,香味就撲鼻而來,不禁讓人胃口大開,一次可以吃上兩三個。
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