敦煌市美食

敦煌市美食有驢肉黃面、泡兒油糕、釀皮子、手工臊子面、絲路駝掌、胡羊燜餅等。

1、驢肉黃面：工藝講究、操作不易，細如龍鬚、長如金線、柔韌耐拉，調湯或加菜食用香味溢口。

2、泡兒油糕：是敦煌民間傳統風味食品，其色澤黃亮、表面膨鬆如輕紗，結有密密麻麻的珍珠小泡而得名。

3、釀皮子：有的黃亮滑爽，有的潔白如玉，拌上特殊的佐料後，其味辣涼、柔韌爽口、食用方便、味美價廉，是歷史悠久的民間快餐。

4、手工臊子面：擀得薄如紙張，切可細如繩線，臊子湯可葷可素、可辣可酸，拌湯鮮美、配料新鮮，色、香、味獨特，當地人百吃不厭。

5、絲路駝掌：此菜雪山潔白、絲路彎彎、駝掌筋爛、肉酥可口、色澤淡黃、晶瑩透亮、味道鮮美。

6、胡羊燜餅：吃着大塊羊肉頗有西域豪傑縱馬馳騁，把酒狂歌的豪放味道。但輕柔綿密的麪餅，好似温柔婉約的江南美女輕歌慢舞、柔情蜜意的訴説着英雄的豪邁秩事。