曲阜市美食
曲阜市美食有曲阜薰豆腐、曲阜煎餅、吊爐燒餅、羊肉泡粥、孔府糕點、孔府宴、水煎包、御帶蝦仁、孔府一品鍋、帶子上朝等。
1、曲阜薰豆腐:曲阜薰豆腐,又稱"孔府薰豆腐",馳名中外,為山東獨具風味的特色傳統小吃。風味口感獨特,涼拌、炒、燉、煮均可,又可下酒作為佐餐。
2、曲阜煎餅:曲阜煎餅是著名的特色傳統麪食,山東特產之一。曲阜煎餅將小麥粉、玉面粉等調成糊狀放入平鍋內攤烙後,放入用花生油、炒花生碎、葱花、食用鹽、辣椒末等材料調製而成的餡料後烙成,可以根據不同的材料製作成不同的口味,主要口味有花生味,芝麻味,麻辣味,皮薄餡多,香酥可口,營養豐富。
3、吊爐燒餅:吊爐燒餅卷是曲阜一道非常獨特和極具地方特色的景點主食之一,吊爐是最有特色的了,被鏈子吊着,鏈子另一端與槓桿相連,必要時可以用槓桿將吊爐吊起。
4、羊肉泡粥:曲阜最有特色的早點,當屬“羊肉泡粥”了。在好多賣油條的攤點前,都有賣羊肉的在那兒,粥和油條是一家的,而羊肉卻是單獨的老闆了,羊肉是在家早已用各種配料煮好的,根據顧客的需要,老闆切下你喜歡的部分,把羊肉灑在熱騰騰的粥的上面,然後再把肉泡在粥裏,粥和羊肉一同入口,粥裏滲進了肉的美味,羊肉裏帶着米粥的香氣,竟然一絲一毫都嘗不出羊肉的那種羶味了,非常好吃。
5、孔府糕點:孔府糕點是山東曲阜的傳統名點,也象孔府宴一樣,是源遠流長、世代相傳的一種獨具風味糕點。孔府的糕點講究現烤現吃、求其色、香、形具佳。
6、孔府宴:孔府宴烹調手法多樣,以炸、燒、炒、蒸為主,其名菜主要有:神仙鴨子、一品海蔘、把兒魚翅、霸王別姬、雪裏悶炭、八仙過海鬧羅漢、孔門乾肉、花籃鱖魚、一品豆腐等。
7、水煎包:山東傳統的風味小吃,屬魯菜系,也是曲阜人常吃的早點,而剛出鍋的水煎包,因兼得水煮、汽蒸、油煎之妙,色澤金黃,一面焦脆,三面軟嫩,其脆而不硬,香而不膩,味道鮮美極致,食者讚不絕口,名揚四方。
8、御帶蝦仁:製作歷史悠久,是孔府的家常菜。以大青蝦為主料,去其頭尾,腰間留一殼環,餘殼全部去掉,過油後,蝦肉是白色,蝦殼呈紅色,猶如御帶,由此得名。
9、孔府一品鍋:孔府一品鍋是由皇帝賜名的一款孔府名菜。據説清朝歷代皇帝常到孔府,而孔府也常帶廚師進宮製作孔府佳餚,請皇太后、皇帝和娘娘品嚐。 孔府一品鍋,由皇帝賜名。
10、帶子上朝:帶子上朝是中國菜系魯菜菜系中很有特色的菜式之一,以花生 為主要材料。其寓意是孔府輩輩做官,代代上朝,水為官府門第,世襲爵位不斷。此菜是用一隻鴨子帶一隻鴿子,一大一小放盤中,別具風味,是宴席大件菜。
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