茄子怎麼做法

紅燒茄子：

茄子洗淨切塊，蒜切碎，葱切葱花。碗中加入糖、生抽、碎蒜、澱粉，倒入適量清水調成醬汁。

燒熱鍋倒入油，放入茄子煎至金黃色，倒入調好的醬汁，繼續翻炒至熟。

最後添加適量鹽調味，出鍋前撒上葱花即可。

魚香茄子

茄子洗淨切條狀，蒜切末，乾紅椒切段，姜切絲。

在切好的茄子上撒上鹽進行醃製。

準備一隻碗，加入糖、豆瓣醬、澱粉，倒入適量清水攪拌均勻，調成醬汁。

鍋燒熱倒入食用油，爆香蒜末、薑絲，放入茄子，加入幹辣椒大火翻炒。

倒入調好的醬汁，轉小火繼續翻炒至熟。

出鍋前澆上香油即可。