番茄醬茄子的做法

1、茄子洗淨轉着削成薄片，放入有一點鹽的水中醃五分鐘。

2、葱薑蒜切末，香菜切小段備用。

3、熱油，放入瀝乾水的茄子，炒軟，盛出。

4、洗淨鍋，放油熱後放入葱薑蒜炒香，倒入適量番茄醬將油炒紅。

5、放入茄子，放適量鹽、醬油、糖、料酒、調味、調小火燜燜。

6、香味飄出、放香菜入味、關火啦。