茄盒怎麼做好吃炸茄盒的家常做法
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主料:茄子一根、肉餡200克。
方法步驟如下:
準備好茄子、肉餡、鹽、醬油、生粉、花生油、麪粉、雞蛋、圓白菜和少許香菜。用適量鹽、醬油、生粉和花生油把肉餡醃製五分鐘左右。圓白菜洗乾淨,瀝乾水分,圓白菜切細絲。把圓白菜絲放到有肉餡的容器中攪拌均勻,看到肉餡呈膠狀即可。茄子洗乾淨,瀝乾水分,切成厚度大概0點3釐米的小薄片。把切好的茄子兩個兩個為一組切斷,拿起一小組,把切口打開,釀進適量肉餡,並用筷子壓緊,用手輕輕捏一下茄盒兩邊。把50克麪粉倒在容器中,打入雞蛋,加入少許鹽和適量清水,用打蛋器攪拌至無顆粒狀態。起鍋熱花生油,待油八成熱時把釀好的茄盒放進麪糊中滾一下,使整個茄盒均勻沾滿面糊,放進鍋中,小火炸10分鐘左右,看到兩面呈金黃色即可出鍋,把香菜洗乾淨瀝乾水分,放在盤子作為裝飾即可。-
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