雨花台區美食
雨花台區美食有桂花糖芋苗、南京小籠包、南京鹽水鴨、赤豆元宵、蒸飯、蜜汁藕、南京梅花糕等。
1、桂花糖芋苗:是南京一道出名的甜點。選用新鮮芋苗,蒸熟後剝皮;加上特製的桂花糖漿,放在大鍋裏慢慢熬製。煮的時候要放一點口鹼,這樣芋苗煮才會煮出紅通通、誘人的顏色。芋苗快軟爛的時候加入藕粉,藕粉的加入會使糖芋苗看上去濃稠美味,吃起來潤滑爽口,吃後脣齒留香。
2、南京小籠包:南京的小籠包與大多數地方不同,是口味偏甜的但是又不同於其他一些城市的甜,甜過掉了,而是甜而不膩,甜中有鮮。
3、南京鹽水鴨:製作歷史悠久,積累了豐富的製作經驗。生產的鹽水鴨鴨皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美,具有香、酥、嫩的特點。而以中秋前後,桂花盛開季節制作的的鹽水鴨色味最佳,名為桂花鴨。
4、赤豆元宵:南京人尤愛赤豆那種甜蜜綿長的口感,與手工搓好的小元宵放在一起煮,最後放入紅糖,口味偏甜卻又不惡,大概是南京人最愛的一道甜點吧。
5、蒸飯:被稱為老南京心中最瓷實的早飯——蒸飯包油條。外面的糯米黏黏糯糯的,裏面可以包上鹹菜、蛋黃、火腿腸、肉鬆,當然,大胃的話還要再來根油條。
6、蜜汁藕:蓮藕富含澱粉、蛋白質、維生素C和B1,還含有豐富的無機鹽,又滋味甜脆,是人人都喜愛的一道美食。
7、南京梅花糕:南京梅花糕梅花糕源於蘇州,相傳乾隆皇帝下江南時見梅花糕其形如梅花色澤誘人,故作品嚐,人口甜而不膩,軟脆適中,勝過宮廷御點,大加稱讚,故流傳至今。
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怎麼做生蠔
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凱裏市美食
凱裏市美食有凱里水晶葡萄、凱里紅酸湯、下司酸湯魚、牛癟和羊癟、炸厥粑等。1、凱里水晶葡萄:凱裏市大風洞鎮平均海拔1000米左右,土壤有機質含量高,氣候温和,無霜期長,適合水晶葡萄生長,且具有晚熟優勢。凱里水晶葡萄具有糖度適中、酸度較低、風味獨特,維生素C和鐵元...
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扁豆要焯水嗎
看情況。如果是涼拌扁豆就需要事先焯水,扁豆中含兩種對人體有害的毒素,皂素會對胃黏膜產生較強的刺激,而植物血凝素可以使紅細胞凝集,從而降低紅細胞攜帶氧的能力。但是這兩種毒素遇熱不穩定,高温可以將其破壞。無論焯水還是直接烹炒、燉煮,只要時間足夠長,都能將毒素...