箇舊市美食

1、鬥姆閣滷雞：鬥姆閣滷雞是個舊市卡房鎮的特色名優食品，其肉質鬆軟，清香飄逸，口感獨特，回味無窮。

2、龍船茄子：在去芯、蒸熟、去皮的茄子上，鋪上厚厚一層用豆瓣醬和糟辣椒混合而成的特製醬，加上大蒜、薑末炒香的剁肉即可。

3、沙甸油淋乾巴：沙甸當地人會在秋冬時節選用肥壯肉牛後腿等部位的優質牛肉，輔之以食鹽等調料，採用搓揉、醃漬、晾曬、風乾等工藝，加工製做成牛乾巴。再把切得厚薄適度的牛乾巴用油淹沒，翻炒後放入幹辣椒段，炒至牛乾巴變色、香氣外溢，連同食用油一起放入容器中封裝，這便成為沙甸油淋乾巴。

4、油淋鴨：油淋鴨是沙甸回族的一道傳統名貴清真菜。油淋鴨加工製作非常講究，它所選鴨子都是沙甸本地的壯洋鴨，為保證肉質的香味，鴨子從小飼養的飼料均以包穀、麥麩、米糠為主，當鴨子長足８至９個月，就按穆斯林的傳統方法由阿訇主刀宰殺，科學搭配上草果、生薑、花生等既營養又入味的配料，再挑選肉厚部位解小加入各種佐料拌勻用菜油浸炸而成。

5、水泡梨：將經過專門採購，精心挑選的新鮮小澀梨和葫蘆梨，用本地純淨山泉水清洗後加入中草藥浸泡於瓦缸或大甕裏即可。水泡梨不僅果實均勻，皮薄肉厚，味道甜美且風味奇特，口感極佳。