海林市美食
海林市美食海林猴頭菇、鏡泊湖風味魚宴、荷葉餅、幹腸、吊爐餅等。
1、海林猴頭菇:地處長白山餘脈、張廣才嶺東麓,冷涼的氣候、清新的空氣、充足的日照和適宜的晝夜温差,使這裏成為猴頭菇生產的黃金地帶。作為特色菌類,海林市猴頭菇產量約佔全國總產量的四分之一,位居全國第一。
2、鏡泊湖風味魚宴:盛產無污染的綠色湖魚,有鯽魚、桂魚、紅尾、胖頭等70餘種,都是魚味鮮美,肉質細嫩的上等佳餚。鏡泊湖的鮮魚名菜,有醬燜鯽魚、清蒸桂魚、幹炸紅尾、糖醋鯉魚、清燉胖頭等。
3、荷葉餅:春餅又叫荷葉餅、薄餅,是一種烙得很薄的麪餅。是中國的傳統美食。它的材料簡單,製作方便,口感柔韌耐嚼,吃法也有很多種,捲包配菜、作為主食單吃、炒餅都可以。
4、幹腸:肥肉剁成餡,瘦肉切成塊,大小以能用漏斗塞進腸衣為準。放入調料、作料攪拌均勻,放2-3小時入味。灌腸後,把腸放到白紙上擱置半天左右的時間。蒸鍋鋪上幹豆腐,再把腸放上,上汽蒸20分鐘即可。
5、吊爐餅:用温水和麪,水的温度和用鹽量隨着季節變化而增減。餅片擀好後,上炭爐烤制,上烤下烙,全透出爐。成品形圓面平,呈虎皮色,層次分明,外焦裏嫩,清香可口。
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