義烏市美食

義烏市美食有東河肉餅、廿三裏油炸餜、上溪牛雜、義亭紅糖麻花、義亭油酥等。

1、東河肉餅：東河肉餅誕生地在義烏城西街道的東河村。因其製作考究、味美色佳而美名遠揚。東河肉餅鮮香、油而不膩、色澤光亮，是義烏市小吃一絕，其製作技藝現已被列入義烏市級非物質文化遺產代表名錄。

2、廿三裏油炸餜：油炸餜，是浙江一帶歷史悠久的特色油炸食品。內餡是豬腿肉和蘿蔔絲，外皮用新黃豆和米粉漿拌和，採用鮮豬油炸制。吃油炸糕就要趁熱吃，無論是哪種餡的油炸糕，都是裏香外脆，香氣撲鼻，質鬆味鮮，油而不膩，是早餐配稀飯、豆漿的佳料。

3、上溪牛雜：當地人將牛舌、牛血、牛蹄、牛雜等用上溪特有燒法烹製出“牛系列”，味道鮮美，久嘗不厭。吃上溪牛雜多在秋冬季節，不過現在貌似也有夏天吃的，就好比夏天吃火鍋，那熱火朝天勁兒。

4、義亭紅糖麻花：義烏紅糖可以加工出很多紅糖系列美食，如義烏麻糖、紅糖麻花、薑糖……其中廣為食客喜愛的紅糖麻花，外面包裹的紅糖香甜可口，裏面的麻花外脆內酥，吃一口滿嘴留香。好想吃一根紅糖麻花，不過只能等到十一之後了，畢竟最新鮮的才是最好吃的。

5、亭油酥：也稱月餅，歷史悠久，是義烏傳統的中秋食品。義亭油酥是用上乘麪粉、板油、紅糖、白糖、芝麻、核桃、花生仁、果絲等為原料，餅皮層次分明，酥而不散。義亭油酥用傳統的古法手工藝製作，這種傳承着老一輩智慧的月餅製作工藝吸引不少年輕人。面對年年歲歲“月”相似、歲歲年年“餅”不同的月餅銷售市場，每至中秋佳節，義亭月餅更是供不應求。