新干縣美食

1、桔香魚絲：將紅桔皮均勻切成細絲浸泡加工，贛江新鮮的草魚高湯烹製，魚肉搗碎成魚肉泥，再用裱花袋做成拉麪狀。桔皮清香爽口，魚肉滑潤營養。

2、福鼎牛腩：選材講究，精心挑選最新鮮的黃牛肉，燉牛腩湯底特別講究恰到火候，牛腩酥爛後非常入味，滋味醇厚濃郁。

3、燉牛脊骨：主打家的味道，更多是用心選料。做這道菜，選用的是本地貧困户養的黃牛，挑選肥瘦得宜的牛脊骨，吃到嘴裏，滿是牛肉與彈牙的牛筋。

4、籠牀菜：籠牀菜是神政橋鄉特有的菜餚，寓意步步高升、連年好運。農村辦大宴做的流水席獨具特色的硬菜就是籠牀菜，可能是很多在外打工的遊子們對老家印象最深的記憶之一。

5、手工芋肉丸子：選用本地鄉下的芋頭和紅薯粉。每一粒芋丸，傳統的手工做法，做出來內裏粉糯、香甜才正宗。使得芋丸保持純粹的味道。這股香味，滋養了新干人對於鄉土的記憶。