餘干縣美食
餘干縣美食有瑞洪烏魚、辣椒炒肉、明太祖酒糟魚、江西涼粉、餘干酸菜等。
1、瑞洪烏魚:瑞洪烏魚是江西省上饒市餘干縣瑞洪鎮的特產。瑞洪鎮烏魚骨刺少、含肉率高、營養豐富。
2、辣椒炒肉:餘干辣椒辣嘴不辣心,皮薄肉厚、味道鮮美。家鄉味極濃,嫩香爽口。
3、明太祖酒糟魚:餘干縣康山出產的明太祖牌酒糟魚,根據朱元璋在康山養傷時流傳下來的醃魚工藝精製而成。婺源縣民間以鮮魚、米酒為主要原料,將鮮魚宰殺切塊,經薰、蒸再拌酒糟、辣椒等佐料。
4、江西涼粉:使用涼粉草煎汁和以米漿煮熟,冷凍後成黑色膠狀物,暑天可作解渴品。江西涼粉即以此法加工,盛夏極受歡迎。
5、餘干酸菜:酸菜最高、最經典的表現形式,是燉,與肉在一起燉,用火鍋砂鍋,或普通鍋,俗稱酸菜白肉、酸菜火鍋,雅稱汆鍋、汆白肉。“汆”,望文知義——入水,因此一定要有湯,往往是寬湯,向“湯加王國”學習。幾口就喝見了底,算什麼豪爽。“汆”,飯館印菜譜,食堂寫黑板,往往誤植為“川”。川就川,又不是考研究生。而且,川即大水,符合多湯原則。其字形,又如三片白肉側立,倒也逼真。
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壽司材料有哪幾種搭配
壽司材料搭配方法:1、準備材料:紫菜3片、米飯2碗、壽司醋20克、火腿腸1根、雞蛋1個、黃瓜半條、壽司蘿蔔3條、鹽2克、胡蘿蔔半根。2、雞蛋打散,攤個雞蛋餅,切絲備用。3、所有食材切條。4、米飯拌壽司醋和鹽,紫菜麻面朝上,放上米飯鋪五分之四。5、放上食材捲起,紫菜邊抹水粘合...
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豆豆怎麼炒
材料:黃豆、調料澱粉、白糖、水。1、準備適量黃豆。2、黃豆洗淨,撈出來晾乾。3、幹鍋炒豆,小火不停的翻炒。4、炒到黃豆發黃,皮裂開盛出備用。5、在炒鍋內倒入清水和適量白糖,中小火一個方向不停攪拌至糖漿全部冒出粘稠的泡泡。6、轉小火,倒入剛才炒好的黃豆拌勻即可。7、取...
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蓮子的功效
1、防癌抗癌:蓮子所含氧化黃心樹寧鹼對鼻咽癌有抑制作用,構成了蓮子的防癌抗癌的營養保健功能。2、降血壓作用:蓮子所含非結晶形生物鹼N-9有降血壓作用。3、強心安神:蓮芯鹼則有較強抗鈣及抗心律不齊的作用。4、滋養補虛、止遺澀精:對於青年人夢多,遺精頻繁或滑精者,服...
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豆皮的由來
豆皮是在製作豆腐時,豆漿上的一層皮,用竿子挑下來,晾曬即可,是廣大人名羣眾的智慧。明末清初京城有一位御廚因戰亂流落到應城三合,此地泉水清澈甘甜,就用宮廷配方釀製出豆皮,感覺味道不錯,就開起了小作坊專賣豆皮。豆皮:豆皮是湖北省武漢市的著名小吃之一,一般在街頭巷尾...