鹽焗雞怎麼做

主料：雞肉1只。

輔料：鹽焗雞粉20克、葱30克、姜30克。

做法：

1、雞肉用牙籤戳孔。

2、抹鹽焗雞粉塗一層油。

3、鍋底刷油放入葱、姜、雞肉。

4、下鍋按快煮鍵，煮熟撈出即可。

温馨提示：

1、最好是用農家雞，也可以買三黃雞，挑個頭中等的。

2、不用放任何的調味料，只用粗鹽，一定要把整隻雞完全包裹住，這樣焗出的雞的顏色才會均勻。

3、煲底部的海鹽，要高於兩節食指，鋪的海鹽太淺的話，會將雞身上的廚房紙燒焦，雞皮會發黑難吃。

4、一定要把雞身上的水控幹，這樣焗的時候才不會因為有太多的水流出，導致底部焦鍋。

5、包雞用的紙，可以用草紙、牛皮紙或專用鹽焗紙，如果購買不到，也可以用廚房紙代替。

6、做鹽焗雞用的煲，應選較深一點的，以便能裝下海鹽；由於瓦煲使用的時候會裂掉，不過沒關係，可以留着專做鹽焗雞，也可以用其它的鍋來製作，只要夠深就行了。

7、做完鹽焗雞後，只要將鍋底變黑色的海鹽颳去，白色的海鹽還可以留着下次使用。