鹽焗雞用的什麼雞還有詳細做法

建議使用三黃雞。

材料：三黃雞1只，粗鹽適量，紗紙1張，錫紙1張。

做法：

1、將雞洗淨，吊起，晾乾;

2、將兩隻雞腳從尾部插入肚內，用紗紙包好，以牙籤穿過雞頸及雞尾固定位置，以防紗紙散開;

3、將錫紙裁至較所用的大小，鋪於底部;

4、將鍋燒熱，放入粗鹽燒至黃色，將適量粗鹽平均鋪於煲底，放入煲雞，將餘下的粗鹽鋪面;

5、蓋煲以慢火焗6分鐘，將雞雙面反轉，再焗6分鐘，最後熄焗12分鐘即成。