鹽焗雞怎麼做才會變黃

步驟如下：

1、沙姜洗淨颳去外皮，剁成細末；香菜去頭，洗淨瀝乾水待用；

2、三黃雞洗淨去內臟，斬去頭、脖子和雞腳，用廚房紙吸乾水分；

3、用米酒和沙薑末塗抹雞身，醃製5分鐘，將剩下的米酒倒入雞腹裏；

4、用廚房紙將三黃雞包住，一定要包得嚴實；

5、先在瓦煲底部灑入1、5袋粗海鹽，放入包好的雞，再倒入1、5袋粗海鹽蓋住雞身；

6、蓋上瓦煲的蓋子，鋪上一塊濕方巾，開小火煮60分鐘左右；

7、煮至濕方巾變幹，説明雞已熟，揭蓋舀出雞身上的粗海鹽；

8、取出煮熟的雞，撕去廚房紙，將雞置入碟中，放上香菜做點綴，即可。