怎樣做鹽蛋又不鹹又有油
1、挑選好的品質的雞蛋:要想做出好的醃雞蛋,當然也要挑好的品種,一定要挑選比較好的品質的雞蛋,這樣醃製出來的雞蛋才會好吃。
2、要用高度白酒:醃製鹹雞蛋想要蛋黃出油的話,一定要用高度白酒來醃製,這樣的話才能很好的鎖住雞蛋當中的蛋白,讓它變成脂肪,然後就能出油。所以要醃製雞蛋的時候,一定要挑選高度白酒來醃製,酒精度數必須在50度以上。
3、要用鹽搓雞蛋:在醃製雞蛋的時候並不是把鹽均勻的撒在上面,而是要用鹽一個一個搓雞蛋,這樣的話才能讓鹽浸入到雞蛋當中,而且可以凝固蛋白質,讓它經過醃製之後出油,所以在醃製的時候一定要細心的每一個雞蛋上面都搓上鹽。
4、用保鮮膜包好暴曬:想要蛋黃出油,除了進行鹽醃製之外,還可以把它放在太陽底下暴曬,可以將搓好鹽的雞蛋裹上保鮮膜,然後在太陽下暴曬一到兩天,然後再放入白酒當中進行醃製,這樣的話蛋黃就會出油還會出沙。
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虎頭魚怎麼做好吃
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綠豆湯怎麼煮
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扁豆要焯水嗎
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貢嘎縣美食
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