茄子怎麼做又好吃又不油膩

1、茄子切滾刀塊，西紅柿切丁，其他配料切好備用。

2、茄子塊加鹽醃製5分鐘。擠出水分，加兩勺澱粉拌勻。

3、調一個料汁：蒜末、白糖、生抽、清水，混合均勻備用。

4、鍋裏熱油，然後下茄子翻炒變軟。

5、加西紅柿、青椒一起翻炒。

6、加入調好的料汁，燜煮5分鐘，即可出鍋。