腐竹怎麼炒的做法
腐竹50克、青椒半隻、紅椒半隻、食鹽2克、食用油30克、臘腸1根、雞精3克、蠔油15克、油適量。
1、腐竹用清水浸泡一夜再洗淨,切段。臘腸、青、紅椒分別切絲備用。
2、炒鍋熱油,把臘腸煸香再撈起,鍋內留底油,然後再把青、紅椒稍煸一下。
3、然後加入腐竹段煸炒2-3分鐘。加入蠔油、食鹽炒勻。
4、加入炒香的臘腸稍煸一下,然後加入雞精炒勻即可出鍋。
腐竹:腐竹又稱腐皮,是一種漢族傳統豆制食品,也是華人地區常見的食物原料,具有濃郁的豆香味,同時還有着其他豆製品所不具備的獨特口感。腐竹色澤黃白,油光透亮,含有豐富的蛋白質及多種營養成分,用清水浸泡(夏涼冬温)3~5小時即可發開。可葷、素、燒、炒、涼拌、湯食等,食之清香爽口,葷、素食別有風味。但是患有腎炎、腎功能不全、糖尿病酮症酸中毒、痛風患者是不適宜食用腐竹的。
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