黑米飯可以直接蒸嗎
美味2.34W
可以,但建議泡過後再蒸。黑米沒有經過精加工,多是在脱殼後以糙米的形式保存,其外皮有一層堅硬的種皮,浸泡就是為了把種皮泡軟,吸收足夠的水分,這樣黑米更易煮熟;不浸泡也可以煮,只是要黑米煮熟的時間會要長一些。
黑米泡多久可以蒸飯:建議浸泡3小時左右。黑米外部有堅韌的種皮包裹,不易煮爛,而且黑米中含有豐富蛋白質、碳水化合物、維生素、鈣、磷、鉀、鎂、鐵等營養元素,黑米浸泡時間太短不易煮熟,其中的營養素也不易溶出;如果浸泡時間過長,其中的營養物質會有較多流失在水中,而且煮出來的口感會沒那麼好。
標籤:米飯
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