黑米可以蒸米飯嗎
可以。黑米是可以的直接蒸,但泡過後再蒸會比較好。黑米是沒有經過精加工的,多是在脱殼後以糙米的形式保存,其外皮有一層堅硬的種皮,平時浸泡就是為了把種皮泡軟,吸收足夠的水分,這樣的黑米更易煮熟;當然不浸泡也是可以煮的,只是煮熟的時間會要長一些。
黑米:黑米含蛋白質、脂肪、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養元素,營養豐富;具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應激反應以及免疫調節等多種生理功能。中醫認為,多食黑米具有開胃益中,健脾暖肝,明目活血,滑澀補精之功,對於少年白髮,婦女產後虛弱,病後體虛以及貧血,腎虛均有很好的補養作用。經常食用黑米,有利於防治頭昏、目眩、貧血、白髮、眼疾、腰膝痠軟等。
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