黑米泡多久才可以蒸飯
建議泡3-4小時。黑米飯因為外部有堅硬的種皮包裹,不泡發會難以煮爛,因此一般建議在蒸飯前,用清水經浸泡3-4小時,可在一定程度上使外皮軟化,增加吸水性,使煮出的黑米飯軟糯、香味濃郁,增加人體食慾,但是注意浸泡時間不宜過長,以免空氣中的細菌等微生物滋生,出現異味、腐爛等變質情況,影響自身健康。
拓展資料:黑米是一種藥、食兼用的大米, 屬於糯米類。黑米是由禾本科植物稻經長期培育形成的一類特色品種。粒型有秈、粳兩種,粒質分糯性和非糯性兩類。糙米呈黑色或黑褐色。黑米外表墨黑,營養豐富,有“黑珍珠” 和“世界米中之王”的美譽。我國不少地方都有生產,具有代表性的有東北黑米、陝西黑米、貴州黑糯米、湖南黑米等。
黑米呈黑色或黑褐色,營養豐富,食、藥用價值高,除煮粥外還可以製作各種營養食品和釀酒,素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美譽。最具代表性的陝西洋縣黑米、自古就有“藥米”、“貢米”、“壽米”的美譽。
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